Maïs de

Lorsque la famille Lapp d'Akron s'est réunie récemment pour « préparer » chaque année 15 douzaines d'épis de maïs sucré – en rasant et en conservant les grains pour les congeler pour les utiliser plus tard – ils ont reçu un peu d'aide d'une sorte de lave-auto.

Une machine à dessiler le maïs, créée par AZS Brusher Equipment, 821 Crooked Lane, Ephrata, les a aidés à préparer rapidement les épis. Les Lapons ont loué la machine à Nathan Reiff du marché agricole de Reiff sur Rothsville Road dans le canton d'Ephrata.

« C’était beaucoup plus rapide que le brossage traditionnel. Il a fallu environ une demi-heure pour faire passer tout le maïs », explique Missy Lapp. « Quand j'ai coupé l'épi, je n'ai pas remarqué de soie dans le maïs coupé. J'en louerais certainement un à nouveau en raison du temps gagné.

Le dessoyeur est une boîte rectangulaire en acier inoxydable avec des poils de brossage à l'intérieur qui tournent. L'opérateur humidifie les brosses avec un tuyau d'arrosage, puis nourrit chaque épi, décortiqué, à travers un trou. Chaque épi se déplace à travers les brosses et ressort par l'autre extrémité avec moins de soie.

Harvey Shirk, propriétaire d'AZS Brusher Equipment, explique que son père, Ammon, a conçu la machine en 2000. La conception initiale a été adaptée en une version plus compacte. L'entreprise expédie les machines, qui se vendent pour un peu plus de 600 dollars, dans tout le pays, dit Shirk, et environ 200 ont été vendues cette saison. La saison du maïs sucré tirant à sa fin, aucune machine n'est plus à vendre pour le moment. L’entreprise en construira davantage cet automne.

Reiff loue sa machine pour 15 $ par jour.

Le week-end dernier, il a vendu plus de 200 douzaines d'épis de maïs à des clients qui envisageaient de les congeler et affirme que la machine leur est très pratique. Les week-ends ont tendance à être réservés, ajoute-t-il, et les clients sont encouragés à appeler un jour ou deux à l'avance pour commander de grandes quantités de maïs et réserver l'effeuilleuse.

(Pour les commandes congelées, les prix sont de 3,95 $ la douzaine ; 3,50 $ pour 10 douzaines ou plus ; ou 3 $ la douzaine pour 50 ou plus. Les clients qui achètent 5 douzaines ou plus peuvent payer 1 $ de plus pour qu'elles soient décortiquées, mais pas désoyées.)

Bien sûr, certaines variétés de maïs contiennent naturellement moins de soie. L'un d'eux est le Supersweet. Mais il dit que la variété Xtra-Tender qu'il vend est encore plus douce et qu'elle pourrait nécessiter un désoie pour faciliter le travail, car la soie a tendance à adhérer davantage à cette variété.

L'épouse de Reiff, Grace, congèle normalement 30 à 40 douzaines de maïs chaque année. Elle blanchit le maïs avant de l'emballer dans des sacs d'un litre.

Il y a un client régulier qui vient chaque année du comté de Bedford pour récupérer 120 douzaines de maïs bicolore Reiff. Ce client ne loue cependant pas la machine. Au lieu de cela, il s'agit d'un événement familial élargi qui consiste à se raser et à économiser.

Paul B. Zimmerman, 50 Wood Corner Road, Lititz, propose deux machines similaires à la location pour 20 $ par jour.

"Au cours des trois ou quatre dernières semaines, la plupart du temps, ils sont tous les deux absents", explique Warren Zimmerman, représentant du service client. Le magasin ne vend pas de produits, mais les clients d'ailleurs ont découvert la machine principalement par le bouche à oreille, ajoute-t-il.

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Lynn Schmidt est co-rédactrice de la section Lifestyle. Elle peut être contactée à [email protected] ou au (717) 291-2995. Vous pouvez également suivre @Lynn_justLynn ou @LancLifestyle sur Twitter.

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